还记得上上期文章里的那些日本各地的特产鱼糕吗？就像小时候学的诗中所言：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”大多数人品尝了美味的海鲜制品，却不会去思考这些东西是怎么来的。若要思考的话，不外乎两个方向。一是问其制作工艺，二是问其产业成因。产业成因这部分，可以从地理、经济上多方面分析。今天我就带领小伙伴们通过包括鱼糕在内的鱼类加工品，把诸多零散的地理知识点串联起来，来一场全景式地复习吧。
为什么我选择鱼糕等特产作为切入点呢？因为历史悠久的鱼类加工品，比现今的渔获量更能说明问题。现在的渔业产量已经不仅是地理因素的显现，还受到经济乃至*治、国际关系等各方面外力的左右。今天我打算专讲地理知识点，所以选择了鱼类加工品这一特殊的视角。试想，一个地区的劳动人民，如果不是经常大量接触鱼类，又怎么会研制出自成一派的海鲜制品呢？在工业不发达的年代，人们代代相传用手工技艺制作，足见鱼类与人们日常饮食习惯是何等密切相关，也足见那个地方必有得天独厚的自然条件，适宜于捕鱼，历史上就形成了优良的渔场。说到形成优良渔场的地理因素，首先是洋流。然后是地形。寒流和暖流交汇之处，往往会有 潮境／潮目 ，使得浮游生物泛上来，等于给鱼类提供了饲料，从而形成优良渔场。
一般复习资料上也都会这么写。那么到底寒暖流交汇是什么样子的呢。下面我就要涉及一些更深层更实际的东西了。
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