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在怀孕期间，体重增加8公斤是正常的，但一超过这标准，或在短时间内体重急剧暴升，便要找医生了。
温度是影响发酵的重要因素，对发酵期，酒精及其他风味物质的生成都有一定的影响。将糖度调整为22。Bx，Ph调至4.0，接种量10%，分别在16℃，20℃，24℃，28℃，32℃下进行发酵。结果如表3