TUhjnbcbe - 2025/1/15 19:53:00
04:49《茶经》云“茶之为饮，发乎神农氏”。炎帝神农氏遍尝百草，“日遇七十二毒，得荼而解之。”茶，于是被发现了，古代以“荼”代指茶，先为药用，而后被食用、饮用。“太行来脉中天近，炎帝神功万世尊”，山西是神农氏尝百草之所，天下闻名的本草王国。千百年来，勤劳智慧的三晋儿女，饮百草入茶，于药制茶，化药为茶，创造了独具魅力的山西药茶。《神农·食经》云“茶茗久服，令人有力悦志”。相传东汉光武帝在北方打仗时，喝过一味茶，饮完便觉精力倍增，就给它起名叫“甚喜茶”。今天，在晋西北海拔多米的黄土高原上，毛建草生长茂盛。当地百姓采用古法，将毛建草炮制成“甚喜茶”。古老的草本走向了现代市场。“宁武县毛建茶制作技艺”第四代传承人张存海，将祖上手艺不断创新，研发专用机械，对毛建草的根、茎、叶、茸毛进行细化分解，制成的茶香味浓厚、口感滑润，有“高山奇葩、茗中稀品”的美誉。作为独具特色的地域品牌，山西药茶使用药食同源植物的叶、花、根、果等为原料，目前已开发出连翘叶茶、沙棘叶茶、桑叶茶、枣芽茶、槐米茶等多种产品，为天然植物赋予茶的醇香韵味和中药的养生功效。山西药茶成为助力脱贫攻坚的新力量。年，张存海成立了非遗扶贫就业工坊，带动60户脱贫户余人参与到茶叶采摘、制作、加工等环节，户均增收余元。北纬37度的晋陕黄河大峡谷东岸，80万亩枣树林叠翠流金。吕梁临县盛产红枣，近年来研发枣芽红茶独特制作工艺，建设了年产吨枣芽红茶项目，带动3万多农民增收致富。年4月，枣芽茶系列产品被认定为第一批《全国扶贫产品名录》。药茶经济呼之欲出。如今，山西提出了“全产业链开发、全价值链提升、全政策链扶持”的发展思路，还发布了山西药茶省级区域公用品牌。渐露头角的山西药茶，正成为“中国第七大茶系”。策划：赵东辉监制：柴海亮晏国政文案：赵阳刘扬涛李紫薇制作：亢静璇冯宇摄像：冯宇记者：赵阳新华社山西分社新华每日电讯新华社音视频部联合出品