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中华草龟（学名：Chinemysreevesiis）俗称乌龟，是我国龟类当中分布最广，在国际市场上，中华草龟十分畅销。日本、菲律宾以及欧美各国人民将其视为象征“吉祥，延年益寿”之物。中文学名：中华草龟，别称，乌龟、金龟、金线龟、墨龟、泥龟、山龟、臭青龟、长寿龟。它全身是宝，具有较高的食用、药用和观赏价值。人类食用龟已有悠久的历史。
我国战国时代的《山海经》中就有吃龟的记载。乌龟肉、汤和蛋都是传统美食，一向被人们当作美味佳肴。
草龟营养分析
草龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。
适合人群
适宜气血不足，营养不良，劳瘵骨蒸，肺结核久嗽咯血之人食用；
适宜妇女产后体虚不复，脱肛或于宫脱垂，煮食龟肉，有促进恢复之效；
适宜癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少之人食用；
适宜多尿之人，或虚弱小儿遗尿者食用；适宜糖尿病人，或久疟不愈者食用。
草龟的食疗作用
具有养阴补血、益肾填精、止血之功效；龟肉味甘、咸、性平；入肝、肾、肺经。龟1只，取肉，加调料，红烧食可治虚劳咯血、骨蒸潮热。用于血虚体弱、阴虚骨蒸潮热、久咳咯血、久疟、肠风下血等症。
与草龟相克的食物
龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
气味(根)甘、淡、平、无*。
主治
1、梅*。用土茯苓四两,皂角子七个,煎水代茶饮.
2、骨挛痈漏(筋骨疼痛,溃烂成痈,积年累月,终身成为废疾)。用土茯苓一两,有热加*苓,*连,气虚加四君子汤,血虚加四物汤,煎水代茶饮。
又方：用土茯苓四两,四物汤一两,皂角子七个,川椒四十九粒,灯心七根,煎水代茶饮.3、瘰疬溃烂。用土茯苓切片,或研为末,水煎服,或加在粥内吃下。多吃为好.4、湿*。广东人最怕“湿*”。脸上起小疮包,晚上睡不好觉,消化不良……广东人会说这是“湿热,湿*”在作怪,这湿*大概也跟广东的气候水土有关。“湿*”让广东人爱上了喝凉茶,煲靓汤,特别是女性,据说喝多几天汤水,皮肤也会亮泽一些.在去湿解*的汤类当中,土茯苓炖龟是最见效的。事实上旧时土茯苓汤是用来治疗比较严重的疮*的,对于一般的“湿热”,这种汤的功效更为明显。
旧时有人用金钱龟来炖土茯苓,在金钱龟身价百倍的今天,其实用草龟疗效一点也不比金钱龟差。缘绿农庄的土茯苓炖草龟汤,用的是整只的草龟炖制。采用六年以上的外塘老龟，一般两斤左右。需要煲6个小时。汤料除了整只的草龟，还有一些养生药膳。炖出来的汤很清澈,几乎没有油花，汤味鲜甜清香，味道并不浓。一般鲜甜的肉汤喝多了喉咙容易起痰，但这种龟汤不会。草龟富含动物胶质，对血虚体弱、阴虚下血有一定的食疗作用。
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