安徽20道美食成为淮南地理标志名菜名 [复制链接]

安徽：20道美食成为淮南“地理标志名菜、名点、名小吃”

央视出品的中国传统美食文化纪录片《舌尖上的中国》火遍了大江南北，地域美食已不仅仅是一种味道，更是一种文化、传承和民族的符号。而代表淮南的地理标志名菜、名点、名小吃又有哪些？5月21日，记者从市餐饮烹饪行业协会了解到，经专家初审、公示，作为淮南市地理标志命名的名菜、名点、名小吃共20道，它们将作为淮南市的美食标志，参加即将在合肥举办的徽菜美食大赛。据悉，代表淮南的地理标志名菜有淮王鱼豆腐、清汤白玉饺、曹庵老公鸡、刘安点豆腐等12道；寿州大救驾、寿春紫阳饼、锦江萝卜丝饼、淮上香酥饼4个名点；淮南牛肉汤、祁集绿豆圆、马店羊肉汤、上窑粗馓子4个名小吃，以及一桌代表本地区的特色文化宴席《芈月玉月豆腐宴》；此外，还有特色类美食：聚红盛红烧肉、忠辉红心鸭蛋、河蚌炖粉丝、洛河小豆饼4个。中国徽菜大师、省餐协副会长朱邦鸿表示，在中国徽商大会、制造业大会期间由省商务厅主办的徽菜美食大赛，淮南市用地理标志命名的名菜、名点、名小吃参赛，意义在于宣传淮南、扩大影响、增进了解，打品牌、促旅游、增亮点，让淮南的地理标志与美食的渊源故事、旅游文化、历史典故、人文美食相结合。

安徽淮南部分地理标志产品如下

1、八公山豆腐八公山豆腐为地理标志保护产品。八公山豆腐历史悠久。八公山豆腐为地理标志保护产品。用八公山豆腐和笋片经炸、烧而成。成菜色泽金*，外脆里嫩，滋味鲜美。八公山豆腐经油煎如金镶白玉。外香脆，内细嫩，虾籽吐鲜，木耳佐色，笋清脆利口，虽是素料也是难得的美味。2、淮南豆腐淮南豆腐为地理标志证明商标。淮南豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。3、马店糯米马店糯米为农产品地理标志产品。马店糯米俗称元米、江米、酒米。性温、味甘。富含蛋白质，碳水化合物，脂肪、钙、磷、铁、以及维生素B1、B2、D、E等多种维生素，含糖量高，粘性大，营养丰富，补中益气，健脾养胃，为强身营养佳品。4、潘集酥瓜潘集酥瓜为地理标志保护产品。潘集酥瓜是特色农产品，个大肉厚，而且肉质脆嫩，熟透后肉质呈金*色，味极香甜。可惜由于酥瓜熟透后特别酥脆不易运输，只能在淮南及周边地区见到。

概念链接：地理标志

地理标志，又称原产地标志（或名称），《与贸易有关的知识产权协定》（以下简称TRIPS协议）第22条第1款将其定义为：“其标志出某商品来源于某成员地域内，或来源于该地域中的地区或某地方，该商品的特定质量、信誉或其他特征主要与该地理来源有关”。我国年修订后的《商标法》也增设了地理标志方面的规定，其第16条第2款规定:“前款所称地理标志是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或人为因素所决定的标志。”从TRIPS协议和我国《商标法》可以看出关于地理标志的定义基本上是相同的：地理标志是表明某一种商品来源于一成员方地域内，或此地理内的一地区并且该产品的特定品质、信誉或其他特征，主要与该地理来源相关联的标志。

地理标志是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。

本文作者：王浩为高级工商管理师、跨界创客、资深策划人、中国地理标志文化产业的发起人与倡导者、“走遍中国发现地标”中国地理标志产业文化推广活动发起人、万慧智库研究院地理标志委员会副主任、致邦科技有限公司创始人。